Há muitas receitas de panquecas saudáveis, hoje partilho com voces aquelas que costumo fazer, seja para o pequeno-almoço ou lanche. Ficam fofinhas e podem funcionar como um bom substituto do pão!
Ingredientes:
5 g óleo de coco ou 1 colher sopa azeite
300 ml leite de amêndoa (ou soja, aveia, arroz ou normal)
2 ovos
1 banana grande madura
1 colher chá cheia de canela
200 g de farinha (150 +ou- espelta, arroz ou aveia) e o resto flocos aveia e linhaça
1 colher chia
1 pitada de sal
1 colher sobremesa de açúcar mascavado ou ágave ou extrato de baunilha ou mel (opcional)
Modo de preparação:
Colocar todos os ingredientes num processador (se for bimby 20 segundos, vel. 5).
Aquecer uma frigideira anti aderente, (pequena de preferência) colocar uma concha de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado.
O lume não deve estar muito forte para não queimarem.
Dica útil: Podem fazer várias e guardar no frigorífico 2/3 dias para irem comendo.
As crianças também adoram!
Se experimentarem depois digam se gostaram!
bjos doces
Mel